Kabuse Cha Midori bio

Le kabuse est un thé d’ombre : il a été recouvert plusieurs semaines avant la récolte, ce qui adoucit les tanins du thé et lui donne sa saveur umami.

Kabuse signifie « recouvrir », en référence aux toiles qui recouvrent les théiers. Le déficit de lumière favorise le développement de la saveur umami, et d’une texture particulièrement onctueuse. 

Le Kabuse Cha Midori est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Il est idéal pour s’initier à la technique de préparation traditionnelle japonaise (kyusu ou shiboridashi).

• Origine :
• Japon

• Couleur :
• Thé vert

Liqueur

Couleur : vert clair

Texture en bouche : onctueuse

Saveur : umami

Notes : beurré, végétal frais, crabe

Au set à déguster ou à la théière : 2 minutes 30 secondes dans une eau à 60°C.

Au kyusu ou au shiboridashi : 3 infusions à 60°C pendant 1 min.

Se déguste aussi glacé : infusez 8 g dans 50 cl d’eau à température ambiante 30 min.

Retirez les feuilles et placez au frais.

La recommandation de notre Master Tea Sommelier : “Le Kabuse Cha Midori bio s’accorde parfaitement avec du poisson.”

Consignes de tri

Tous les emballages, qu’ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.