Anxi Tie Guan Yin bio

Un oolong en perles très réputé 

L’Anxi tie guan yin est un oolong célèbre du Fujian. Ses feuilles légèrement oxydées et délicatement roulées en perles offrent un superbe bouquet de notes florales. Son nom est intimement lié au district d’Anxi, renommé pour ses oolong fleuris qui se distinguent des autres oolong plus torréfiés de la région.

Issues des mêmes théiers que ceux utilisés pour produire le tie guan yin originel, ces feuilles légèrement oxydées sont délicatement roulées en petites perles. Infusées selon la méthode du Gong Fu Cha, elles se déploient progressivement, révélant à chaque infusion de nouvelles subtilités.

Aller plus loin

Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés du Fujian  du podcast “Un thé, un voyage”.

• Origine :
• Fujian, Chine

• Couleur :
• Oolong

Liqueur

Couleur : doré

Texture en bouche : onctueux

Saveur : très sucrée

Notes : floral, végétal, minéral

Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.

Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.

Glacé : infusez 8 g dans 50 cl d’eau à température ambiante pendant 30 min. Retirez les feuilles et placez au frais.

La recommandation de notre Master Tea Sommelier : “Le Anxi Tie Guan Yin bio s’accorde parfaitement avec une tarte au citron.”

Consignes de tri

Tous les emballages, qu’ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.