Sakimidori de Monsieur Setoyama
€42.72
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Temps d’infusion3′
-
Dosage6 g / 30 cl
-
Température d’infusion70°C – 160°F
-
Moment de la journéeToute la journée
Ce Grand Cru japonais provient de Kobayashi, qui est situé au sud du Japon dans la région de Miyazaki. Ce thé, issu de la première récolte de l’année, est réalisé à partir d’un cultivar rare du nom de sakimidori.
Un thé printanier à la texture veloutée dont les notes vanillées et végétales évoquent l’univers de la pâtisserie japonaise. Un délicieux Grand Cru !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Miyazaki, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles finement roulées en aiguilles
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : huileuse, fine astringence
Saveur : sucré
Notes : fruité (cerise, framboise), iodé, beurré, végétal frais, lacté, herbes aromatiques
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cl d’eau filtrée
– Première infusion : 70°C pendant 1 minute
– Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée
– Troisième infusion : 80°C pendant 30 secondes
– Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d’eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Selon la méthode du kooridashi : faire fondre 4 glaçons sur 10 g de thé placés dans un kyusu ou un shiboridashi.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu’ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l’exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
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Temps d’infusion3′
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Dosage6 g / 30 cl
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Température d’infusion70°C – 160°F
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Moment de la journéeToute la journée
Ce Grand Cru japonais provient de Kobayashi, qui est situé au sud du Japon dans la région de Miyazaki. Ce thé, issu de la première récolte de l’année, est réalisé à partir d’un cultivar rare du nom de sakimidori.
Un thé printanier à la texture veloutée dont les notes vanillées et végétales évoquent l’univers de la pâtisserie japonaise. Un délicieux Grand Cru !
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Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Miyazaki, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles finement roulées en aiguilles
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : huileuse, fine astringence
Saveur : sucré
Notes : fruité (cerise, framboise), iodé, beurré, végétal frais, lacté, herbes aromatiques
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cl d’eau filtrée
– Première infusion : 70°C pendant 1 minute
– Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée
– Troisième infusion : 80°C pendant 30 secondes
– Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d’eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Selon la méthode du kooridashi : faire fondre 4 glaçons sur 10 g de thé placés dans un kyusu ou un shiboridashi.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu’ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l’exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
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